Sopa de Pescado para Adelgazar: Una opción saciante y saludable para tu dieta

La sopa de pescado es una deliciosa receta de la cocina mediterránea que se prepara con pescado blanco y mariscos. Es un plato reconfortante y sabroso que se puede disfrutar en cualquier época del año. A continuación, te presentamos los ingredientes y pasos para preparar esta deliciosa sopa.

 

 Ingredientes:

- 1 cola de merluza

- 1/2 kilo/ 1 libra de gambones, camarones o similar

- 1/2 kilo/ 1 libra de almejas

- 1/4 kilo /1/2 libra de anillas de calamar

- 1 taza de tomate triturado

- 2 huevos duros

- 1 copa de vino blanco

- 1 cebolla

- 4 dientes de ajo

- 1 cucharada de pimentón dulce o paprika

- Aceite de oliva

 

 Pasos:

1. En una olla, poner el pescado, la espina, la cabeza y las cáscaras de los gambones pelados.
2. Cubrir con agua y añadir sal al gusto.
3. Cocinar a fuego medio y retirar la espuma que se forma.
4. A los 10 minutos, apagar el fuego y dejar reposar por otros 5 minutos antes de colar todo.
5. Desmenuzar el pescado con cuidado para evitar las espinas.
6. En otra olla, poner un chorrito de aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla cortada, los dientes de ajo picados y el calamar en trozos pequeños.
7. Añadir sal al gusto y sofreír durante unos minutos.
8. Añadir la copa de vino blanco y esperar 5 minutos a que se evapore el alcohol.
9. Añadir el pimentón y sofreír durante un minuto.
10. Añadir el tomate triturado y sofreír durante 10 minutos.
11. Añadir las almejas y retirar las que no se abran.
12. Añadir el pescado desmenuzado y el caldo o fumet preparado anteriormente.
13. Añadir el pan integral cortado en trozos y dar vueltas.
14. Cocinar a fuego medio flojo durante 20 minutos y luego apagar el fuego y dejar reposar otros 10 minutos.
15. Añadir los huevos duros rallados y los gambones o camarones troceados durante los últimos 5 minutos.
16. Apagar el fuego y dejar reposar la sopa durante otros 10 minutos.
17. Servir la sopa caliente con algunos gambones enteros como decoración en el centro del plato. 

¡Buen provecho!

 

Consejos:  

• Utiliza pescado fresco de buena calidad para obtener el mejor sabor en tu sopa.
• Asegúrate de limpiar bien el pescado antes de utilizarlo, eliminando las escamas y las vísceras.
• Al preparar el caldo o fumet, retira la espuma que se forma en la superficie para obtener un caldo más limpio.
• Desmenuza el pescado con cuidado para evitar que se cuelen espinas en la sopa. Revisa minuciosamente antes de añadirlo a la olla.
• Añade el vino blanco y espera a que se evapore el alcohol antes de continuar con los demás ingredientes.
• Si prefieres una sopa más espesa, puedes añadir un poco de pan integral cortado en trozos. Esto ayudará a darle cuerpo y textura.
• Ajusta la cantidad de sal según tu gusto personal. Recuerda probar la sopa antes de servirla y añadir más sal si es necesario.
• Si las almejas no se abren al cocinar la sopa, retíralas para evitar consumir mariscos en mal estado.
• Puedes decorar la sopa con cilantro fresco picado o perejil antes de servir para añadir un toque de frescura y color.
• La sopa de pescado suele mejorar su sabor al día siguiente, ya que los sabores se fusionan aún más. Considera hacerla con anticipación si es posible.

¡Disfruta de tu deliciosa sopa de pescado!