Receta saludable de Pollo con patatas o papas y zanahorias en salsa a la olla. COCINA FÁCIL Y SANA.
Aquí te dejamos esta estupenda receta de un guiso de pollo con papas, sencilla de preparar, saludable y muy nutritiva.
Ingredientes (6 personas):
-1/2 pollo troceado
-1 zanahoria
-1 cebolla
-1 tomate
-2 patatas o papas
-1 diente de ajo
-1 copa de vino blanco
-4 vasos de caldo de pollo
-1 cucharada de harina integral
-Sal y pimienta
-Tomillo
-Aceite de oliva
Elaboración:
1 En una olla calentamos a fuego fuerte un chorrito de aceite de oliva y sellamos el pollo troceado sin piel y salpimentado, dos minutos por cada lado y lo sacamos reservándolo en un plato.
2 En el mismo aceite de la olla a fuego medio sofreímos la zanahoria, la cebolla y el ajo cortados todos en trocitos pequeños durante 5 minutos, añadimos una cucharada de harina integral y la tostamos ligeramente, le añadimos el tomate rallado y sofreímos todo otros 5 minutos, le añadimos entonces una copa de vino blanco y esperamos 3 minutos a que se evapore el alcohol.
3 Ahora es el momento de añadirle el pollo que habíamos sellado previamente, y las papas cortadas al croc para que suelten el almidón, le añadimos un puñadito de tomillo y el caldo de pollo, tapamos la olla y ahora solo tenemos que esperar una hora con el guiso a fuego medio y listo para comer.
Consejos y trucos:
- Este guiso tiene algunos detalles que aunque no lo parezcan son fundamentales para que salga espectacular, uno de ellos es cortar las papas al croc para que suelten el almidón y la salsa te quede bien ligada.
- Otro truco es usar un buen caldo de pollo si es casero pues muchísimo mejor te dejamos al final la receta sencilla y soberbia del caldo de pollo que hacemos nosotros de manera casera.
- Bajo ningún concepto dejes de sellar el pollo previamente, si ya sabemos que a veces puede parecer una lata pero si lo haces correctamente te quedará el pollo bien guisado y jugoso por dentro ya que no pierde los jugos al cocinarse ya que está perfectamente sellado, estos pequeños trucos son los que marcan la diferencia.
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