Receta saludable de ESTOFADO DE CARNE DE TERNERA O DE RES baja en calorías y colesterol (bajo en grasas malas) y apto para diabéticos (sin azúcar). COCINA FÁCIL Y SANA. Incluye vídeo.
Aquí tienes un estofado o guiso de carne de vaca o res y como siempre lo hacemos de manera saludable utilizando con cortes magros, puedes acompañarlo con un buen arroz integral.
Ingredientes (4 personas):
-3 cebollas
-2 dientes de ajo
-3 tomates
-1 cucharada de pimentón dulce (no picante)
-1 kilo (2 libras) de carne de ternera o res
-1 copa de vino tinto
-2 tazas de caldo de carne
-2 hojas de laurel
-3 zanahorias
-1 bol de guisantes o arvejas
-Sal y pimienta
-Aceite de oliva
Elaboración:
Consejos y trucos:
- Procura que los cortes de carne sean lo más magros posibles así evitaremos excesos de grasas saturadas.
- Es ideal usar un caldo de carne casero para este guiso, como suele decirse el secreto está en la salsa y para elaborarla lo más sabrosa posible nada mejor que un buen caldo de carne casero, te dejamos el link para que veas que es superfacil prepararlo y te da ese sabor diferente que nunca te podrá dar un caldo industrial.
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