Leche de soja o soya

1 Ponemos los porotos de soja a remojar en agua entre 8 y 12 horas, posteriormente los enjuagamos y los ponemos en un caldero cubriéndolos de agua varios dedos por encima. Los guisamos a fuego medio-fuerte durante 30 minutos, cuando estén hechos los enjuagamos y los metemos en un bol de agua del tiempo para quitarles frotándolos la piel (en la medida de lo posible) ya que puede dar un cierto sabor amargo, aunque para algunas personas es imperceptible y no sería necesario hacer este paso.

2 Vertemos los granos de soya en la licuadora, le añadimos 4 tazas de agua mineral y unas gotitas de estevia si lo deseamos endulzar. Lo batimos durante 2 minutos y lo colamos usando el colador más fino que tengamos. El resto sólido sobrante de soja lo podemos comer mezclándolo con miel y está delicioso. El resultado es una fabulosa leche vegetal casera, puede durarnos hasta 3 días en el frigorifico.