Dedos de bruja: receta Halloween, Día de muertos

CON VIDEO. COCINA FÁCIL Y SANA. Receta saludable de Dedos de bruja para Halloween, Día de muertos, baja en calorías y colesterol, apta para diabéticos (sin azúcar) y veganos.

1 Batimos las claras con una pizca de sal y la estevia liquida hasta dejarlas a punto de nieve. En otro bol vamos mezclando las cuatro yemas con el aceite y la harina, integramos el resultado junto con las claras y lo amasamos para posteriormente rodearlo con papel film o plástico y dejarlo reposar media hora en el frigorífico.

2 Lo sacamos de la nevera y le vamos dando la forma de dedos de bruja, haciéndole los cortes con un cuchillo para asemejarlos a los pliegues de la piel. Le incrustamos las almendras peladas a modo de uñas y lo metemos en el horno precalentado a 180º C (350º F) durante 20 minutos. Cuando estén hechos les quitamos las almendras ponemos en el hueco resultante mermelada de fresa casera y volvemos a incrustar la almendra, dándole un aspecto de dedo ensangrentado y terrorífico.

3 Mientras se van haciendo en el horno, paralelamente vamos elaborando “la sangre” con los arándanos, el vaso de agua y la estevia en la batidora durante un minuto. Después lo colamos y lo servimos en una copa de vino o vaso de cristal transparente para que se pueda apreciar el color de “la sangre” en la que mojaremos los dedos de bruja.

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