Ensalada de quinoa o quinua

Ingredientes (2 personas): 

1 Guisamos la quinua con sal durante 20 minutos como si fuera un arroz pero con abundante agua, la colamos y la refrescamos con agua fría.

2 En un bol colocamos la lechuga iceberg cortada en tiras finas, la lechuga alargada en partes más grandes, los tomates en 4 mitades, el pimiento en tiras finas, la cebolleta en juliana, las espinacas cortadas, el aguacate en tacos pequeños, la zanahoria rallada y por último la quinoa. Lo revolvemos todo bien con aceite, vinagre y sal al gusto y listo para servir.