Indice glucémico (IG)
|
||
Bajo (<=55)
|
Medio(56-69)
|
Alto (>=70)
|
ALIMENTO
|
IG
|
All-Bran (alto contenido de fibra, salvado de trigo
cereales extruidos)
|
|
All-Bran (de Kellogg Inc.,
Canadá)
|
51
± 5
|
All-Bran (Kellogg, Battle
Creek, MI, EE.UU.)
|
55
± 7
|
All-Bran (Kellogg, Battle
Creek, MI, EE.UU.)
|
38
|
All-Bran (Kellogg, Pagewood,
NSW, Australia)
|
30
|
All-Bran Flakes trigo
(Kellogg, Australia)
|
60
± 8
|
All-Bran Fruit 'n Oats
(Kellogg, Australia)
|
41
± 9
|
All-Bran
Soy 'n fiber (Kellogg, Australia)
|
33
± 3
|
Copos
de cebada (China)
|
69
± 3
|
Equilibrio
(Sainsbury, Reino Unido)
|
74
± 5
|
media de cuatro estudios
|
44
± 6
|
Gachas de cebada
|
|
Cereal
de salvado, alta en fibra (UK)
|
43
± 10
|
Gachas
de cebada a partir de vapor de espesor (1,0 mm) copos de cebada
descascarillada (Suecia)
|
65
|
Gachas
de cebada a partir de vapor fino (0,5 mm) copos de cebada descascarillada
(Suecia)
|
62
|
Gachas
de harina de cebada integral alto en fibra (50% harina de cebada: 50% de
harina de alta fibra de la cebada) (Suecia)
|
55
|
Gachas
de harina de cebada, a partir de fresado de alta amilosa (Cubiertas) granos
de cebada (harina: agua = 1:3), se hierve durante 2,5 min (Suecia)
|
39
|
Gachas
de harina de cebada, de cebada sin cáscara molida granos (harina: agua = 1:3)
se hierve durante 2,5 min (Suecia)
|
46
|
Integral
avena harina de cebada (100% de cebada regular) (Harina: agua = 1:3), se
hierve 2,5 min (Suecia)
|
68
|
Salvado en Copos
|
|
Branflakes
(Vida sana, Reino Unido)
|
50
± 7
|
Salvado
en Copos (Kellogg, Australia)
|
74
|
Salvado
en Copos, Choice Blue Menu del Presidente (Loblaw Brands Limited, Canada)
|
65
± 8
|
media de tres estudios
|
63
|
Chocapic (Nestlé, Francia)
|
|
Chocapic
cereal en hojuelas a base de trigo (2003)
|
70
± 10
|
Chocapic
cereal en hojuelas a base de trigo (2003)
|
74
± 9
|
Chocapic
cereal en hojuelas a base de trigo (2003)
|
84
± 9
|
media de tres estudios
|
76
|
Coco Pops (cacao con sabor a arroz inflado)
|
|
Coco
Pops (Kellogg, Australia)
|
77
± 8
|
Coco
Pops (Kellogg, Australia)
|
77
± 3
|
Copos de maíz
|
|
Copos
de maíz (China)
|
74
± 3
|
Copos
de maíz (China)
|
79
± 4
|
Copos
de maíz (de Kellogg Inc., Canadá)
|
80
± 6
|
Copos
de maíz (Kellogg, Australia)
|
77
|
Copos
de maíz (Kellogg, Reino Unido)
|
93
± 14
|
media de cinco estudios
|
81
± 3
|
Copos
de maíz, Crunchy Nut (Kellogg,
Australia)
|
72
± 4
|
Corn
Pops (Kellogg, Australia)
|
80
± 4
|
Energy
Mix cereal en hojuelas a base de trigo (Quaker, Francia)
|
80
± 7
|
Fibra
Primera Cereal Multi-Bran, del presidente Choice Azul Menú (Loblaw Brands
Limited, Canada)
|
56
± 10
|
Froot
Loops (Kellogg, Australia)
|
69
± 9
|
Frosties
cereales azucarados (Kellogg, Australia)
|
55
|
Fruta y Fibra
|
|
Fruta
y Fibra (Sainsbury, Reino Unido)
|
61
± 4
|
Fruta
y Fibra (UK)
|
67
± 7
|
Fruta
y Fibra (Valor, Reino Unido)
|
68
± 7
|
media de tres estudios
|
65
|
Cereal
alto en fibra (UK)
|
52
± 6
|
Cereal
caliente, manzana y canela (Con Agra Inc, EE.UU.)
|
37
± 6
|
Cereal
caliente, sin sabor (Con Agra Inc., EE.UU.)
|
25
± 5
|
Clusters
Granola, Original, con poca grasa, Del presidente Choice Menú Azul (Loblaw
Brands Limited, Canada)
|
63
± 4
|
Fruity-Bix
baya (Sanitarium, Nueva Zelanda)
|
113
± 10
|
Granola
Clusters, pasas y almendras, bajo en grasa, Del presidente Choice Menú Azul
(Loblaw Brands Limited, Canada)
|
70
± 7
|
Grapenuts (Kraft Foods Inc,
Port Chester, EE.UU.)
|
75
± 6
|
Healthwise
para la salud del intestino (el tío Toby, Wahgunyah, Australia)
|
66
± 9
|
Hi-Lite
que contiene 55% de granos de cebada laminados (Libertad Foods, Cheltenham,
Australia)
|
54
± 5
|
Honey
Smacks (Kellogg, Australia)
|
71
± 10
|
Justo
Justo Cereales (Kellogg, Australia)
|
62
± 11
|
Kashi
Siete Puffs grano entero (Kashi Company, EE.UU.)
|
65
± 10
|
Komplete
(Kellogg, Australia)
|
48
± 5
|
Miel
Arroz Bubbles (Kellogg, Australia)
|
77
± 4
|
Oro
Trigo (Kellogg, Australia)
|
71
± 8
|
Sólo
derecha (Kellogg, Australia)
|
60
± 15
|
Tutor
(Kellogg, Australia)
|
37
± 9
|
Mini trigos, trigo integral
|
|
Mini
trigos (Sainsbury, Reino Unido)
|
59
± 7
|
Mini
trigos grosella negra (Kellogg, Australia)
|
72
± 10
|
Mini
trigos(Kellogg, Australia)
|
58
± 8
|
Muesli
|
|
Alpen
original, muesli, hecha de copos de avena al vapor con frutas secas y nueces
(Weetabix, Reino Unido)
|
55
± 10
|
Burgen Centeno Muesli
(George Weston Foods, Australia)
|
41
|
Burgen Fruit & Muesli
(George Weston Foods, Australia)
|
51
|
Burgen Soy-Lin Muesli
(George Weston Foods, Australia)
|
51
± 3
|
De
Vogel Café Estilo de fibra Rich Muesli (Cereales especiales, Mt Kuring-gai,
NSW, Australia)
|
48
± 6
|
Muesli
(alimentación saludable, Reino Unido)
|
86
± 10
|
Muesli
(Canada)
|
66
± 9
|
Muesli
(Valor, Reino Unido)
|
64
± 9
|
Muesli sin gluten con
Psyllium (Freedom Foods, Australia)
|
50
± 7
|
Muesli,
Estilo Natural original fórmula suiza (Tío Toby, Australia)
|
62
± 6
|
Muesli,
fruta (UK)
|
67
± 7
|
Muesli,
frutas y frutos secos (UK)
|
59
± 11
|
Muesli,
levadura y sin trigo (Libertad Foods, Australia)
|
45
± 5
|
Muesli,
Lite (Sanitarium, Nueva Zelanda)
|
54
± 12
|
Muesli,
Luz, bayas mixtas y sabor a manzana, Marca Special K (Kellogg, Australia)
|
64
± 7
|
Muesli,
Morning Sun Natural de albaricoque y almendras (Australia)
|
49
± 5
|
Muesli,
Natural (Sanitarium, Australia)
|
40
± 6
|
Muesli,
Natural (Sanitarium, Nueva Zelanda)
|
57
± 9
|
Muesli,
Naytura Frutas y Nueces (Woolworths Limited, Australia)
|
48
± 6
|
Muesli, suiza Bircher
(Woolworths Limited, Australia)
|
52
± 5
|
Muesli,
Swiss Formula (tío Toby, Australia)
|
56
± 8
|
Muesli,
tostado (Purina, Sydney, NSW, Australia)
|
43
±: 4
|
Muesli,
tostado, con frutos secos (Australia)
|
65
± 5
|
Muesli,
trigo integral (UK)
|
56
± 6
|
Nutrigrain(Kellogg,
Australia)
|
66
± 12
|
El salvado de avena, consumido como una bebida
mezclada con 41 g de glucosa y agua
|
|
15
g de salvado de avena (contiene 2 g de β-glucano), como una bebida con
glucosa y agua (Finlandia)
|
84
± 6
|
30
g de salvado de avena (que contiene 4 g de β-glucano), como una bebida con
glucosa y agua (Finlandia)
|
58
± 6
|
30
g de salvado de avena (que contiene 4 g de β-glucano), como una bebida
mezclada con glucosa y agua, congelado durante 13
|
64
± 8
|
45
g de salvado de avena (que contiene 6 g de β-glucano), como una bebida con
glucosa y agua (Finlandia)
|
64
± 9
|
Avena 'n Honey Bake
(Kellogg, Australia)
|
77
± 11
|
Avena,
laminados, crudos (Whole Foods de Lowan, Box Hill, Australia)
|
59
± 4
|
Gachas de avena
|
|
Gachas
de avena (tío Toby, Australia)
|
42
|
Copos
de avena (Freedom Foods, Australia)
|
50
± 4
|
Copos
de avena tradicionales (Lowan Whole Foods, Australia)
|
51
± 8
|
Copos
de avena tradicionales (Woolworths Limited, Australia)
|
57
± 5
|
Gachas
de avena (Australia)
|
58
± 4
|
Gachas
de avena (China)
|
55
± 2
|
Gachas
de avena (Hubbards, Nueva Zelanda)
|
58
± 9
|
Gachas
de avena (Valor, Reino Unido)
|
63
± 15
|
Gachas
de avena, hecho de copos de avena cocida durante 20 minutos (Canada)
|
49
± 8
|
Gachas
de avena, orgánico (UK)
|
63
± 11
|
Gachas,
Escocia (Reino Unido)
|
63
± 7
|
Gachas,
hechas de avena cortada, cocida en agua (EE.UU.)
|
52
± 4
|
Old-Fashioned
avena cortada, del presidente Choice Azul Menú (Loblaw Brands Limited,
Canada)
|
57
± 8
|
media de trece estudios
|
55
± 2
|
Gachas
de avena a partir de vapor de espesor (1,0 mm) copos de avena descascarillada
(Suecia)
|
53
|
Gachas
de avena hecha 0,5-0,6 copos mm de espesor, cocinado durante 10 minutos
(Elovena; Raisio Group Ltd, Raisio, Finlandia)
|
76
± 7
|
Gachas
de avena hecha de fina asado (0,5 mm) copos de avena descascarillada (Suecia)
|
69
|
Gachas
de avena hechas de espesor (1,0 mm) copos de avena descascarillada (Suecia)
|
55
|
Gachas
de avena hechas de tostado grueso (1,0 mm) copos de avena descascarillada
(Suecia)
|
50
|
Gachas
de avena hechas de tostado y cocido al vapor fino Copos de avena (0,5 mm)
descascarillada (Suecia)
|
80
|
Gachas
de harina de avena integral (harina: agua = 1:3), hervida 2,5 min (Suecia)
|
74
|
Multi
grano de avena instantánea, Regular y Canela & Spice, del presidente
Choice Blue Menu (Loblaw Brands
Limited, Canada)
|
55
± 7
|
Multigrain
avena, que contiene copos de avena, trigo,
|
55
± 2
|
Gachas de avena instantánea
|
|
Avena
instantánea (China)
|
69
± 3
|
Gachas
de avena instantánea cereales preparados con agua (UK)
|
83
± 10
|
Gachas
de avena instantánea, cocinado en microondas con agua (tío Toby,
Australia)
|
82
± 10
|
Gachas
de avena instantánea, hecha de paquetes (China)
|
83
± 7
|
media de cuatro estudios
|
79
± 3
|
Pop
Tarts Chocolate Doble (Kellogg, Australia)
|
70
± 2
|
Raisin Bran (Kellogg,
EE.UU.)
|
61
± 5
|
Salvado
de arroz, extruido (Productores de Arroz Co-Operative Ltd,Leeton,
Australia)
|
19
± 3
|
Trigo
inflado (Sanitarium, Australia)
|
80
± 11
|
Burbujas de arroz
|
|
Arroz
Bubbles (Kellogg, Australia)
|
81
|
Arroz
Bubbles (Kellogg, Australia)
|
85
± 3
|
Arroz
Bubbles (Kellogg, Australia)
|
92
± 8
|
Arroz
Bubbles (Kellogg, Australia)
|
95
|
media de cuatro estudios
|
88
± 3
|
Soy
Crunch Cereal Multi-Grain, del presidente Choice Azul Menú TM (Loblaw Brands
Limited, Canada)
|
47
± 4
|
Trigo
triturado (Canada)
|
67
± 10
|
Special K - formulación de este cereal varía en
los diferentes países
|
|
Cluster
Classic Crunch de Vogel (cereales especiales, Australia)
|
50
± 6
|
Crunch
Cluster de Vogel, Miel Avellana (Cereales especiales, Australia)
|
43
± 3
|
Soy
Tasty (copos, frutos secos de soja, frutos secos)(Sanitarium, Australia)
|
60
± 5
|
Soytana
Vogel, soja y salvado de linaza con pasas (20.1 g de fibra por cada 100 g),
(Cereales especiales, Mt Kuring-gai, NSW, Australia)
|
49
± 3
|
Special
K hecho de arroz (Kellogg, Francia)
|
84
± 12
|
Special
K (Kellogg, Australia)
|
54
± 4
|
Special K (Kellogg, EE.UU.)
|
69
± 5
|
Sultana
salvado (Kellogg, Australia) (1997)
|
73
± 13
|
Sultana
salvado (Kellogg, Australia) (2007)
|
64
± 3
|
Sustain
original (Kellogg, Australia) (2007)
|
55
± 5
|
Trigo-picaduras
(tío Toby, Australia)
|
72
± 11
|
Ultra-bran Vogel, soja y semilla de lino extrusionada
cereal de salvado de trigo (30,2 g de fibra por 100 g) (Cereales especiales, Australia)
|
41
± 4
|
Wild
Oats Cluster Crunch avellana del chocolate (Cereales especiales, Australia)
|
43
± 6
|
Galletas de trigo (trigo copos plain)
|
|
Vita-británicos
(tío Toby, Australia)
|
61
|
Trigo
galleta a base de cereales (Reino Unido)
|
72
± 10
|
Trigo integral Goldies
(Kellogg, Australia)
|
70
± 4
|
Vita-británicos (tío Toby, Australia)
|
68
± 6
|
Weetabix (Weetabix of Canada
Ltd.)
|
75
± 10
|
Weet-Bix
(Sanitarium, Australia)
|
69
|
Weet-Bix
(Sanitarium, Australia)
|
69
± 4
|
media de siete estudios
|
69
± 2
|
Galletas de trigo (trigo en hojuelas) con
ingredientes adicionales
|
|
Good
Start muesli galletas de trigo(Sanitarium, Australia)
|
68
± 4
|
Hola-Bran
Weet-Bix , galletas de trigo con
salvado de trigo (Sanitarium, Australia)
|
61
± 4
|
Hola-Bran
Weet-Bix con soja y las semillas de lino (Sanitarium, Australia)
|
57
± 3
|
Honey
Goldies (Australia Kellogg)
|
72
± 3
|
Lite-Bix
llano, sin adición de azúcar(Sanitarium, Australia)
|
70
± 3
|
Salvado
de avena Weet-Bix (Sanitarium, Australia)
|
57
± 4
|
Sultana
Goldies (Australia Kellogg)
|
65
± 6
|
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- Tabla de índice glucémico de los alimentos
Fuentes:
Imagen by Horia Varlan
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