.jpg "Tabla de índice glucémico - América latina")
Indice glucémico (IG)
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Bajo (<=55)
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Medio(56-69)
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Alto (>=70)
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ALIMENTO
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IG
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Arepa,
hecha de harina de maíz dentado descascarado ordinaria (25% de amilosa)
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81
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Arepa,
hecho de descascarado de alta amilosa (70%) de harina de maíz
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44
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Arepa,
hechos de harina blanca de harina de maíz (Venezuela)
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54
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Arepa,
hechos de harina blanca de harina de maíz, complementada con un 20% de
salvado de arroz estabilizado (Venezuela)
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60
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Arepa,
maíz torta de pan, hecho con harina de maíz (México)
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72
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Espagueti
con salsa de tomate carne y una naranja (Chile)
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42
± 7
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Espagueti
servido con judías blancas cocidas presión y una naranja (Chile)
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77
± 14
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Frijoles
pintos, cocidos en agua con sal (México)
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14
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La
carne picada con arroz y una naranja (Chile)
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31
± 9
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Pinhao,
Brasil Paraná Pino semillas ( Araucariaangustifolia ) con el escudo,
cocinado durante 1,5 hen 1 L de agua (Brasil)
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47
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Pinhao,
sin abrigo, cocinado durante 1 hora en 1 litro de agua (Brasil)
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43
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Sopa
de lentejas, puré consumida con una naranja (Chile)
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49
± 9
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Tortilla
de maíz (México)
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52
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Tortilla
de maíz, frito, con puré de patatas, tomate fresco y lechuga (México)
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78
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Tortilla
de maíz, servido con puré de frijoles refritos y salsa de tomate (México)
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39
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Tortilla
de trigo (México)
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30
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Tortilla
de trigo servidos con frijoles refritos y salsa de tomate (México)
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28
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Si quieres ver la tabla de todos los alimentos pincha aquí:
- Tabla de índice glucémico de los alimentos
Fuentes:
Imagen by thejourney1972 (South America addicted)
No hay ninguna de Perú. :(
ResponderEliminarEnvíanos una comida peruana que te guste y nos comprometemos a buscarle el índice glucémico y a ponerlo en breve.
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