Receta saludable y riquísima de Paella de marico, baja en calorías, apta para diabéticos y baja en colesterol.
Ingredientes (para cuatro personas):
- Arroz integral 400 gramos o casi una libra
- Sepia o calamar ½ Kilo (1 libra)
- Marisco variado ½ Kilo (1 libra) a elección del consumidor puede contener langostinos, gambas, cigalas y moluscos como mejillones, almejas, etc. (Si tienes mucho colesterol sustituyelo por pescado blanco y/o pollo).
- 1 litro de caldo de pescado o marisco
Para el sofrito:
- 1 cebolla
- 1 pimiento grande o dos pequeños
- 1 tomate
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal, pimentón y azafrán (para darle el característico color amarillo al arroz)
- Limones en rodajas
Elaboración:
Una vez servido en el plato se añade una rodaja de limón, es costumbre de algunos comensales rociar el arroz con el zumo exprimiéndolo para aderezarlo realzando así su sabor, cada plato tiene un secreto y en el caso de la paella es sin lugar a dudas que la base de caldo de pescado o marisco esté bien hecha, nunca hay que añadirle agua al arroz, sino un buen caldo conocido en la zona española de Valencia (de donde es originaria la paella) como fumet.
Dejamos un vídeo por si lo quieres ver paso a paso y este interesante enlace lapaella.net
¡¡ Envíanos la foto de esta receta hecha por ti y saldrá publicada en el blog junto con tu nombre !!
Fuentes:
Imagen de Manuel.M.Vicente
Imagen de Manuel.M.Vicente
Dibujo de freedigitalphotos.net by nirots
¡Qué buena pinta tiene esto! Para chuparse los dedos... Saludos.
ResponderEliminarAdemás de buena pinta, sobre todo que es muy saluble!!!
ResponderEliminarPero pones las gambas crudas en vez de freirlas o sellarlas antes?
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