Olla de carne de Costa Rica

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COCINA FÁCIL Y SANA. Receta saludable y riquísima de OLLA DE CARNE de Costa Rica baja en calorías, apta para diabéticos y baja en colesterol.
Recetas saludables de Olla de carne de Costa Rica
Es un plato tradicional costarricense que se consume principalmente al mediodía. Dicen que es modificada, con los ingredientes autóctonos de Costa Rica, de la olla podrida (poderida o poderosa por lo alimenticia que era), mencionada esta en el Quijote.


Ingredientes:


- 500 gramos (1 libra) de cecina
- 500 gramos (1 libra) de carne de res magra
- 1 chile dulce o pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- 1 rama de culantro
- 2 hojas de culantro de coyote o de hoja ancha
- 1 rama de laurel o 1 hojita de orégano
- 1 camote o boniato
- 1 guineo o plátano verde
- 1 chayote
- 1 zanahoria
- 1 elote o mazorca de maíz
- 1 yuca
- 1 papa
- 1 tiquizque
- 1 zapallito o 250 gramos (1/4 de libra) de calabaza
- ¼ de repollo
- Agua
- Sal



Elaboración:


1 En una olla se pone la carne en trozos, la cebolla, el apio, el culantro, culantro ancho, el chile y el laurel con agua tapando la olla hasta que se ponga blandita la carne.
2 Luego incorporamos todos los vegetales cortados y pelados por el orden de los ingredientes que están organizados del más duro al más blando. Añadimos agua suficiente para que cubran todos. Se deja hasta que la verdura esté hecha. Sal al gusto.
3 Este plato se puede servir también acompañado de arroz integral o tortillas integrales.



Dejamos un video para ver su elaboración:


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Imagen de Haru Master
Dibujo de freedigitalphotos.net by Iamnee

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