Receta saludable y riquísima de fanesca, plato típico de Ecuador, bajo en calorías, apto para diabéticos y bajo en colesterol.
La fanesca es una sopa ecuatoriana que se prepara en Semana Santa. Entre los ingredientes que llevan hay 12 granos o legumbres distintos que representan a los 12 apóstoles y el pescado es el símbolo de los cristianos.
Ingredientes para 8 personas:
- 1 litro de leche desnatada
- ½ litro de caldo de pescado o agua
- 2 tazas de bacalao seco (500 gramos o 1 libra)
- 2 tazas de zambo cocido cortado en trozos de 2 cms
- 2 tazas de choclo o maíz desgranado
- 2 tazas de zapallo cocido cortado en trozos de 2 cms
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1 taza de col blanca picada
- 1 taza de cebolla blanca picada
- ½ taza de frijoles cocidos
- ½ taza de habas cocidas
- ½ taza de chochos o altramuces pelados
- ½ taza de arvejas o guisantes tiernos ya cocidos
- ½ taza de mellocos cocidos
- ¼ taza de maní tostado
- un puñado de lentejas cocidas
- ½ taza de cilantro o perejil
- 1 cucharada de comino
- 1 cuchara de orégano
- 6 dientes de ajo
- Pimienta
- Sal
- Aceite vegetal
- 4 huevos duros
Elaboración:
Un interesante video donde se ve cómo hacer este complicado plato:
¡¡ Envíanos la foto de esta receta hecha por ti y saldrá publicada en el blog junto con tu nombre !!
Fuentes:
Imagen de freedigitalphotos.net by rakratchada torsap
Dibujo de freedigitalphotos.net by Iamnee
No conocía esta receta, nunca escuche hablar de ella, pero me a encantado me parece magnifica
ResponderEliminarUn beso
Seguro que con todo lo que lleva no engorda?, que bien, pues tiene una pinta buenísima, enhorabuena, con tu permiso me quedo por aquí, un beso, te espero en LAS DELICIAS DE MAYTE.
ResponderEliminarPor supuesto que no engorda Mayte, hay mucho mito con respecto a las legumbres como se puede ver en este post:
ResponderEliminarLas legumbres, ¿por qué hay que comerlas?
Alguien me puede decir aproximamdamente las calorías que tiene un plato de esto?
ResponderEliminar