Arroz con gandules puertorriqueño

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COCINA FÁCIL Y SANA. Receta saludable y riquísima de Arroz con gandules, plato típico de Puerto Rico baja en calorías, apta para diabéticos y baja en colesterol.

Recetas saludables de Arroz con gandules puertorriqueño


 Ingredientes:

- 2 tazas de arroz integral
- ½ kilo (1 libra) de gandules frescos
- ½ kilo (1 libra) de chuleta de cerdo ahumada
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo morrón
- 1 taza de aceitunas deshuesadas
- 2 dientes de ajo
- Culantro
- Cilantro
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Colorante o azafrán
- Agua

 Elaboración:


 1 Se prepara un recadito a base de culantro, cilantro, 3 dientes de ajo, cebolla, pimiento verde, todo esto bien triturado y se sofríe con aceite de oliva. Por otra parte se guisan los gandules con agua y sal hasta que estén blandos.
 2 Añadimos las aceitunas, el pimiento morrón, la chuleta ahumada cortada en tacos, pimiento verde en tiras, el colorante o azafrán y el arroz. Se deja sofriendo unos minutos.
 3 Por último añadimos los gandules, 4 tazas de agua con la que los cocimos y se deja todo a fuego medio unos 20 minutos, dejando cinco minutos más de reposo.


Dejamos un vídeo para ver su elaboración:


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Recetas saludables

Fuentes:
Imagen de Jose Kevo
Dibujo de freedigitalphotos.net by Iamnee 

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