Receta saludable de VINAGRETA para ensaladas, pescados y carnes bajo en calorías y colesterol, apto para diabéticos. COCINA FÁCIL Y SANA. INCLUYE VIDEO.
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La vinagreta es una salsa o aliño que se fundamenta en un medio ácido como el vinagre o el zumo de limón y un medio graso como puede ser cualquier aceite vegetal por ejemplo el de oliva.
Se le añaden posteriormente tropezones de verduras o frutos secos picados y se convierte en el aderezo ideal de una buena ensalada así como de algunos pescados y carnes.
No se trata de mezclar los ingredientes, el secreto está en respetar el proceso y las proporciones correctas.
Ingredientes para la vinagreta base:
- 4 cucharadas de vinagre de vino
- 12 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta y sal
Ingredientes del acompañamiento:
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Cebolleta
- Cacahuetes escachados
Consejos y trucos:
- Hay que ser exactos con las proporciones para que la salsa emulsione perfectamente una de vinagre por tres de aceite.
- El orden de la preparación también es importante ya que la sal no disolvería en aceite, debemos disolverla previamente en el vinagre antes de añadir el aceite.
- Recuerda no hay que tenerle miedo a las grasas saludables hasta un 35% de nuestras necesidades calóricas diarias deben ser cubiertas por ellas.
- También se pueden añadir otras cosas a la salsa como pueden ser mermeladas proporcionando un riquísimo resultado.
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