Receta saludable de HUMUS O HUMMUS DE JUDÍAS O FRIJOLES CASERO (puré de judías) bajo en calorías y colesterol, apto para diabéticos y veganos. Se hace en 10 minutos. INCLUYE VIDEO.
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La comida árabe esconde pequeñas joyas alimenticias como es el caso de la receta que traemos hoy. Aparte de los garbanzos el ingrediente base es el tahini (puedes ver la receta en este post). El humus sirve como un buen entrante que se puede acompañar de pan pita, verduras cortadas en forma de palitos como zanahorias o pimientos verdes a modo de snack.
Ingredientes (4 personas):
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La comida árabe esconde pequeñas joyas alimenticias como es el caso de la receta que traemos hoy. Aparte de los garbanzos el ingrediente base es el tahini (puedes ver la receta en este post). El humus sirve como un buen entrante que se puede acompañar de pan pita, verduras cortadas en forma de palitos como zanahorias o pimientos verdes a modo de snack.
Ingredientes (4 personas):
- 1/4 de kilo (1/2 libra) de judías o frijoles cocidos.
- El zumo de un limón
- 3 cucharadas de pasta de sésamo (tahini). Ver nota.
- Un diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Comino
- Pimentón dulce
- Sal
- Caldo de la cocción de las judías
- Aceitunas verdes (para adornar)
Consejos y trucos:
- Hay que comer legumbres al menos 3 veces por semana y esta es una fantástica forma de hacerlo, sobre todo en verano. Acuérdate de guardarlo previamente en el frigorífico para comerlo fresquito.
- Fundamental el zumo de limón para absorver correctamente el hierro de las legumbres ya que con vitamina C se absorve el doble de cantidad de hierro que si no lo acompañaramos de esta vitamina.
- No te preocupes por la grasa, la que usamos en esta receta es muy saludable, pero recuerda que tampoco tenemos que abusar ya que es muy calórica.
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