Lentejas con jamón (espesas)

Elaboración:

1 Dejamos las lentejas en remojo durante media hora, mientras se hidratan vamos cortando la cebolla bien picada y la añadimos a la olla a fuego medio con un chorrito de aceite. Le añadimos los ajos laminados y cuando esté pochado le añadimos los tomates picados y el jamón en tacos medianos. Lo dejamos todo unos 5 minutos y le agregamos las lentejas, cubrimos de agua pero solo hasta el borde de la comida, por último le sumerjimos la hojita de laurel y lo dejamos tapado haciéndose media hora (15 minutos en olla express).

2 Pasada la media hora paramos el fuego y las seguimos dejando tapadas haciéndose con su propio calor durante 20 minutos más y listas para ser comidas con ... ¡¡¡ tenedor !!!

• Si las prefieres mas sueltas, a la vieja usanza solo tienes que añadirle más agua en la cocción o a posteriori, el sabor será el mismo pero con un estilo más tradicional o sea de cuchareo para entendernos.

• Si haces mucha cantidad y te sobran no te preocupes se pueden congelar perfectamente y las tomas cuando te apetezcan.

• Dependiendo de la lenteja que uses te quedarán algo diferentes cada vez, nosotros hemos usado en este caso la lenteja pardina que se caracteriza por ser pequeña, oscura y muy sabrosa.