5 En quinta posición está El azafrán de Castilla – La mancha (España) 3000€ (3900$)/ kilo (2 libras).
El
azafrán es la especia más cotizada de la tierra, y el producido en
Castilla-La Mancha es calificado por los expertos como el mejor del
planeta. Se obtiene de los estigmas o hebras de la corola de la flor del
azafrán. Por lo general hay tres en cada flor, así que para obtener un 1
kg de azafrán en seco es necesario cosechar unas 250.000 flores, de ahí
el alto precio.
El azafrán se utiliza en la cocina como colorante y para dar sabor, se usa por ejemplo para darle el típico color amarillo a la paella española, aunque la cantidad que se usa es tan ínfima que no encarece el plato.
El azafrán se utiliza en la cocina como colorante y para dar sabor, se usa por ejemplo para darle el típico color amarillo a la paella española, aunque la cantidad que se usa es tan ínfima que no encarece el plato.
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