Cebiche mixto peruano

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COCINA FÁCIL Y SANA. Receta saludable y riquísima de cebiche mixto, plato típico de Perú, bajo en calorías y apto para diabéticos.

Recetas de cocina saludables y fáciles: Cebiche mixto peruano

El cebiche, sebiche, seviche o ceviche puede ser escrito de todas estas formas.



Ingredientes (para 1 porción):
 
- 100 gramos de lenguado, corvina, mero y/o bonito
- 100 gramos de marisco
- Zumo de 5 limones (lima)
- ¼ de cebolla roja
- ¼ ají limo
- Culantro o cilantro picado (unas hojas)
- Sal
- Pimienta blanca
- Ajo picado

 
Ingredientes para la guarnición:

-    Hojas de lechuga
-    ½ camote o boniato cocido
-    ½ choclo o maíz cocido
-    ½ yuca cocida (opcional)


 Elaboración:

 1 El plato donde lo vayas a servir mételo en la refrigeradora.
 2 Cuece los mariscos en agua hirviendo con sal y limón durante un minuto. Córtalos junto a los trozos de pescado en dados de 2 cms.
 3 Para que la cebolla no se quede "aguachenta" sino crocante, córtala en dos y haz cortes en juliana, lávala con un colador para quitarle el amargor. Luego métela en agua y hielo durante 10 minutos.
 4 Busca los limones lo más verde parejos, antes de cortarlos presiónalos un poco para que se ablanden y córtalos por la mitad. Ponlos en un bowl con agua durante 5 minutos. Exprímelos pero que no lleguen hasta la parte blanca, es lo más amargo.
5 Corta el ají, sin tocar las semillas, para que las manos no te piquen. Corta el culantro. Mézclalo todo, revuélvelo y añádele la sal, la pimienta y el ajo. Deja reposar 5 minutos. Se sirve con la guarnición.



Para ver el vídeo de cómo se hace en dos minutos:



¡¡ Envíanos la foto de esta receta hecha por ti  y saldrá publicada en el blog junto con tu nombre !!

Fuentes:
Imagen de robertorodriguex
Dibujo de freedigital.net by digitalart 

CONVERSATION

2 comentarios:

  1. Anónimo21 de febrero de 2014, 19:51

    EL PESCADO YA CORTADO TAMBIÉN PONGALO EN LA CONGELADORA UN RATITO Y VERAN QUE ESTARA DELICIOSO.. MÁS LA CEBOLLA HELADITA... EN VERANO ES TOTALMENTE REFRESCANTE.

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  2. adelgazarsinhacerdietas.com21 de febrero de 2014, 21:42

    Muy buena aportación, gracias.

    ResponderEliminar

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