Las sales minerales esenciales para el cuerpo, dónde encontrarlas y para
qué sirven, cómo saber si se está tomando la suficiente.
Son esenciales para el mantenimiento de nuestro cuerpo, al igual que las vitaminas.
Son esenciales para el mantenimiento de nuestro cuerpo, al igual que las vitaminas.
Se dividen en macrominerales (aquellos que necesitamos en grandes cantidades), los más importantes son: Calcio, Sodio, Potasio, Fósforo, Magnesio y Cloro.
Y los microminerales (necesitamos menores cantidades), los más importantes son: Cobre, Cromo, Cobalto, Hierro, Manganeso, Selenio, Yodo y Zinc.
Hay que tener muchos cuidado con ellos, ya que en grandes cantidades puede ser tóxico, nos pueden causar diarreas, vómitos y otros tipos de síntomas.
Macro minerales
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Dónde están
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Para qué sirven
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Productos
lácteos, pescados pequeños con espinas , tofu, semillas de sésamo, espinacas
y hojas de nabo.
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Es
el soporte de los huesos, excelente para los músculos y los nervios.
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Sodio
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Sal
de mesa, sopas, caldos, leche y espinacas.
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Lasas
membranas celulares absorben los nutrientes, junto con el potasio sirve para
el impulso nervioso.
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Patatas, pasas, ciruelas secas, pátanos y legumbres.
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Junto
con el sodio es fundamental para el impulso nervioso, son complementarios.
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Fósforo
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Carnes
rojas, aves de corral, pescados, lácteos, arroz y avena.
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Sirve
para los huesos y dientes, ayuda a liberar la energía en los alimentos.
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Magnesio
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Salvado
de cereales, avena, arroz integral y almendras.
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Es
fundamental para el metabolismo, esencial para los huesos y la absorción del
calcio.
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Cloro
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Sal
de mesa.
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Produce
ácido clorhídrico en el estómago.
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Micro minerales
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Dónde están
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Para qué sirven
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Cobre
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Semillas
de sésamo, anacardos, soja, cebada, semillas de girasol, legumbres.
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Permite
que muchas enzimas funcionen correctamente.
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Cromo
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Brócoli,
patatas, ajo, pavo y pan integral.
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Equilibran
el azúcar en la sangre.
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Cobalto
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Carnes,
lácteos y huevos. No se encuentran en frutas y verduras.
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Componete
de la vitamina B12 para formarse, produce glónulos rojos.
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Hierro
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Soja,
legumbres, espinacas, aceitunas, acelgas, carnes rojas, almejas y mejillones.
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Transportan
oxígeno y produce energía, para evitar la anemia.
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Manganeso
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Arroz,
garbanzos, espinacas, piña, clavo, canela, frambuesas, uvas, acelgas, fresas,
col y calabaza.
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Para
tener huesos fuertes, mantener niveles de azúcar en sangre y que funcione bien
el tiroides.
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Selenio
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Halibut
o fletán, atún, bacalao, camarones, setas, semillas de mostaza, sardinas,
salmón y cebada.
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Produce
hormonas tiroideas, reduce la inflamación de las articulaciones.
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Yodo
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Yogurt,
leche, huevos y fresa.
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Sirve
para la síntesis de la hormona del tiroides, en las glándulas mamarias y
salivales, estómago y sangre.
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Zinc
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Cordero,
carne de vaca o pasto, vieiras, semillas de sésamo, semillas de calabaza,
avena y yogurt.
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Equilibra
el azúcar en la sangre, mejora sistema inmunológico, apreciación de sabores y
olores.
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Según la Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies la cantidad diaria recomendada sería:
Minerales
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Mujeres (19-50 años)
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Hombres (19-50 años)
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800mg
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800mg
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Cobre
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700mcg
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700mcg
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Yodo
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95mcg
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95mcg
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Hierro
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8,1mg
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6mg
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Magnesio
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255mg
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330mg
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Molibdeno
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34mcg
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34mcg
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Fósforo
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580mg
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580mg
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Selenio
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45mcg
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45mcg
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Zinc
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6,8mg
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9,4mg
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mcg:microgramos
No te pierdas nuestra artículo sobre el
calcio ya que es un mineral fundamental para tener unos huesos fuertes y
sanos. En este artículo puedes ver dónde encontrarlo, porque es bueno
para perder peso, cómo prevenir la osteoporosis y si debemos tomar
suplementos.
http://www.whfoods.com
http://en.wikipedia.org/wiki/Dietary_mineral
Imagen de freedigitalphotos.net by noomhh
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